Motard et gourmand!!

[gordini]

Fanfan, relis la recette!!
1/2h dans le lait puis 1h avec les carottes = 1h30 de cuisson
Peut-être me suis-je mal exprimé
Merci pour la correction

[gordini]

C'est de saison, ce soir fondue savoyarde façon gordi:

ingrédients (pour 4 bons mangeurs )
250 g d'emmenthal
250 g de beaufort
250 g d'appenzeller
250 g de comté (fort pour moi, merci )
25 cl de vin blanc de Savoie
1 baguette de pain (rassis de préférence)
1 gousse d'ail
Muscade et poivre

Dans un caquelon, frotter la gousse d'ail (perso, je la laisse jusqu'à la fin de la prochaine étape).
Versez-y le vin et faites chauffer (au bout de 20 mn, l'alcool est évaporé).
Mettre les fromages préalablement râpés peu à peu, la muscade et le poivre et mélanger avec une cuillère en bois (d'arbre ) en faisant des 8
Sur la table, un réchaud avec du feu dedans.
Mettre le caquelon avec la fondue sur le réchaud et tremper les morceaux de pain (de la baguette rassie ) dans le fromage-vin fondu.

Bon appétit

Je sais que certains rajoutent un verre d'alcool de cerise, prune, framboise.... etc...etc... mais je trouve que ça n'apporte rien... autant le boire après

[fanfan]

n'oublie pas le kirch dans ta fondu gordi .
ça relève un peut ton vin blanc

[gordini]

J'ai exprimé mon avis sur la question

Je sais que certains rajoutent un verre d'alcool de cerise, prune, framboise.... etc...etc... mais je trouve que ça n'apporte rien... autant le boire après

Mais libre à chacun d'adapter à son goût ma suggestion

[Toopack]

une p'tite recette de chez moi
(et c'est ce que je vais dîner ce soir )

[gordini]

ça se fait chez moi aussi (dans ma région d'origine ) et c'est très bon

Bon appétit, Toop

[Toopack]

c'était très bon, et ce sera encore meilleur .... DEMAIN

[fanfan]

étonamant quand on pense graisse en cuisine c'est a celle de l'oie et pas du porc .

appelé aussi saint doux.

dans mes préparations et habitudes alimentaires , j'associe souvent les carottes au pdt et lard.
elle donne le cotés sucré en note a la patate assez linéaire parfois en goût .

lardons allumettes et garnitures aromatiques donneront le cotés corsé a cette garniture qui peut être consommé également comme un plat accompagné d'une salade verte par exemple .

la recette ce veux simple et accessible

petite pdt et carottes coupés en deux
2 gros oignons
100 grs de lardons allumette fumé
1/2 verre de vin blc sec
en parcimonie, une pincé de praprika ,herbes de provence,poivre gris et sel mais lègé ,les lardons contiennent déjà du sel.

faite coloré oignons et carotte a feu moyen et ajouté y les lardons ainsi que les patates.

déglacé au vin blc et laissé cuire 10 minutes soupape en route a feu doux a la vapeur en cocote .

il ne reste plus qu'a passé a table

[gordini]

étonamant quand on pense graisse en cuisine c'est a celle de l'oie et pas du porc .

Dans le Sud-Ouest, la graisse de canard est aussi utilisée, elle apporte un coté plus parfumé que la graisse d'oie ou le saindoux

la patate assez linéaire parfois en goût .

Pense à utiliser différentes variétés de pommes de terre
L'amandine est plus douce que la bintje, la ratte plus ferme...
A découvrir

[fanfan]

une bonne variante de patate est la topinambour.
un vieux légumes..
mais elle ce fait rare dans ma région car moins communes maintenant

son gout est un hybride entre le navet et la patate.
ça tenu en cuisson est excellente.

[Toopack]

ha oui le topine, avec son petit gout de fumet et vraiment sympa

en entrée, une poellée de langoustine sur purée de topine